Брюква для проращивания (500 г)

Брюква напоминает комбинацию капусты и репы со сладковатым привкусом. Вкус ростков брюквы напоминает свежий редис, но без островатых ноток. Текстура зелени нежная и свежая. Брюква популярна в кухнях северных народов и получила большое распространение в скандинавских странах.

Полезные свойства

Микрозелень, выращенная из семян брюквы может эффективно предотвращать преждевременное старение, стимулировать здоровую регенерацию клеток во всех наших органах и тканях.

Большое количество витамина С, содержащееся в ней, стимулирует иммунную систему и активно производит коллаген, который способствует развитию и заживлению кожных тканей и мышц, а также сосудов.

Употребление микрозелени брюквы способно улучшать зрение, снизить кровяное давление и уровень холестерина, а значит предотвращает атеросклероз и сердечные приступы.

Возрастающий при проращивании семян брюквы объем минералов играет ключевую роль в создании и поддержании костной ткани и предупреждении остеопороза. Регулярное употребление проростков и микрозелени брюквы также снижает риск образования катаракты.

В пророщенных семенах брюквы содержатся противоопухолевые вещества, нейтрализующие канцерогены и усиливающие детоксикацию печени.

Питательная ценность

Семена брюквы при прорастании содержат витамины (A, С (почти рекордсмен по его содержанию), Е, К и целый набор группы B: B1, B2, B3 или PP, B5, B9), минералы, среди которых цинк, калий, кальций, магний, марганец, натрий и фосфор, органические соединения глюкозинолаты и каротиноиды. Пророщенные семена брюквы также очень богаты клетчаткой.

Агротехника

Для получения микрозелени можно использовать низкие широкие емкости. Заполнить выбранную емкость стерильным субстратом для выращивания рассады или комнатных растений. Распределить семена по поверхности с расстоянием около 0,5 см и присыпать слоем субстрата 0,3-0,5 см. Хорошо увлажнить из опрыскивателя.

При выращивании в специальной емкости для выращивания микрозелени (прорастители) почва не используется.

В этом случае выращивают следующим образом:

• Заполняют поддон до уровня решетки водопроводной водой.
• Распределяют семена по поверхности решетки.
• Накрыть емкость крышкой и поместить в теплое, светлое место.
• После прорастания семян ежедневно проветривать всходы, снимая ненадолго крышку;
• Обновлять воду и следить за ее уровнем.
• Содержать при комнатной температуре и постоянной влажности.
• Микрозелень готова к употреблению при наличии первой пары листьев (у брюквы микрозелень созревает через 5-7 дней).
• Растения можно срезать ножницами и использовать в различных блюдах.
• После сбора зелени необходимо очистить и вымыть емкость от оставшихся корешков.
• Готовый продукт экологически чист и абсолютно безопасен для приема в пищу.
• При досвечивании ростки содержат больше витаминов и полезных веществ.
• Хранить в холодильнике до 3 дней.

Для регулярного получения микрозелени посевы проводить каждые две недели.