Лук шнитт Сибирский

Полезные свойства шнитт-лука

Шнитт-лук отличается исключительным составом минеральных веществ, витаминов, незаменимых аминокислот. По сравнению с другими видами лука в нем содержится много марганца, среднее количество железа, калия, магния, меди, цинка и кобальта, но мало натрия. В листьях сравнительно много сахаров, поэтому они отличаются высокими вкусовыми качествами. Из витаминов, кроме аскорбиновой кислоты, много витаминов группы В и Е.

Лук скорода используют как аппетитное, пряно-вкусовое растение в свежем, засоленном и сушеном виде (в виде порошка посыпают мясные блюда зимой). Из листьев можно приготовить икру (тушат в подсолнечном масле). Вкус свежих листьев приятный, слабоострый, запах слабочесночный. Идеален при похудении.

От своих луковых собратьев резанец позаимствовал сильные антибактериальные и противовирусные свойства, способность улучшать иммунитет и бороться с раковыми клетками. Шнитт улучшает работу пищеварительной системы, помогает в лечении синяков и ушибов.

Выращивание шнитт-лука из семян

Шнитт-лук выращивают в многолетней культуре и размещают на хорошо увлажненных участках, где зимой накапливается снег.

При ранних сроках посева (в первой половине мая) наблюдается более высокая урожайность зеленых листьев. Первую срезку проводят уже весной на второй год в третьей декаде мая.

Поэтому приступать к посеву семян весной можно уже 10 - 15 мая. Расстояния между рядами нужно оставлять широкие: минимум 45 см, но лучше не меньше 60 см, особенно если резанец будет у вас расти несколько лет. На одном месте шнитт можно выращивать 5-6 лет.

В год посева семенами растения развиваются очень медленно – всходы появляются только через 24 - 42 дня. На второй год шнитт отрастает в зависимости от погодных условий с 10 апреля до 5 мая, а уже в первой половине июня начинается образование стрелок. В первые 10-15 дней до начала раскрытия обертки, стрелки негрубые, мелкие, и их вместе с листьями можно использовать в пищу. Первую срезку листьев можно проводить 20-28 мая. Срезать листья в течение вегетации можно до 4-х раз.

Уход за шнитт-луком

Уход самый простой: полив и рыхление междурядий, чтобы не образовывалось почвенной корки. Очень хорошо шнитт отрастает под временным пленочным укрытием, при этом урожайность двухлетней культуры почти в два раза выше, чем при уборке лука целиком в первый год посадки. Применение пленочных укрытий ускоряет получение урожая на 10-15 дней
 
Значимым этапом ухода является правильная и своевременная срезка. Первую срезку необходимо провести как можно раньше, 20-25 мая на второй год жизни, до появления стрелок. После срезки междурядья прорыхлить, полить. После цветения и сбора семян, в конце июля, необходимо вновь срезать листья, и затем до осенних холодов вырастут новые молодые листья, которые можно использовать в пищу.
 
Если вы хотите как можно дольше сохранить срезанные листья свежими, рекомендуется соблюдать правильную технологию срезки и хранения. При достижении средней длины зеленых листовых пластинок 20- 25 см, берут левой рукой пучок листьев на высоте 10 см от земли и срезают на высоте 6 см. При этом мелкие листья из пучка выпадут.

Листья сразу нужно уложить в полиэтиленовый пакет размером 46 на 24,5 см объемом 0,5 кг. Пакеты с луком после расфасовки помещают в прохладное место при температуре не выше 15°C на 1-2 часа. После охлаждения пакеты заклеивают или плотно запечатывают. Срезанные листья не должны находиться на холоде более 2 часов. Хранят срезки в холодильниках при температуре около 0°C без резких перепадов температуры – так лук сохранит свежий цвет и вкус в течение 20 дней

Срезать листья лучше в утренние часы, после высыхания росы.

Шнитт-лук зимой на зелень

В зимнее время зелень шнитта можно вырастить путем выгонки в теплицах или в домашних условиях, посадив 2-4-летние кусты в ящики или горшки. Посадочный материал выкапывают перед заморозками, ставят в ящики с комом земли. Хранят под навесом в промерзшем виде, но укрывают пленкой, чтобы он не высыхал.

Посадку производят кочками, устанавливая их вплотную друг к другу. При выгонке первые 10 дней необходима температура 20 – 22 °C, затем – 14 - 16°C. Через 30 - 35 дней делают срезку листьев. Зеленая масса в 1,5 - 2 раза превышает исходную. Возможны две срезки.

Шнитт-лук на зелень в горшке

При горшочной культуре дернинки 3-4-летних растений в июле высаживают в гончарные горшки, оставляя рядом с грядками (в открытом грунте), поливают. Перед наступлением заморозков горшки с луком заносят в комнату. По мере отрастания листьев срезают в течение всей зимы.

Материал подготовил: 

Владимир Сузан, доктор сельскохозяйственных наук