Сортовые семена
Интернет-магазин товаров для сада
+7 (499) 704-59-49
+7 (499) 704-59-49Офис Москва (с 10:00 до 19:00)
+7 (999) 450-19-00
+7 (922) 675-65-61WhatsApp, Telegram
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Отложенные0
  • Сравнение товаров0
info@sibseed.ru
Москва, ул. Енисейская 7 корпус 3, строение 2 комната 4
  • Вконтакте
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Одноклассники
  • WhatsApp
Сортовые семена
+7 (499) 704-59-49
+7 (499) 704-59-49Офис Москва (с 10:00 до 19:00)
+7 (999) 450-19-00
+7 (922) 675-65-61WhatsApp, Telegram
Москва, ул. Енисейская 7 корпус 3, строение 2 комната 4
Акции
Производители
Блог
Как купить
  • Как оформить заказ
  • Доставка и Оплата
  • Гарантия на товар
Отзывы
О компании
  • О компании
  • Новости
  • Отзывы
  • Контакты
Контакты
+  ЕЩЕ
    Войти
    Каталог
    Семена
    Посадочный материал
    Газоны и сидераты
    Сопутствующие товары для сада
    Техника, инвентарь, Все для полива
    Товары для животных
    • Агрофирма СибНИИРС
      ЦСБС СО РАН
      Агросемтомс
      Агрофирма Партнер
      Агрофирма "Манул"
      Агрофирма МАРС (Уральский дачник)
      Агрофирма Поиск
      Гавриш
      • Семена овощей
        Семена овощей
      • Семена цветов
        Семена цветов
      • Ягоды
        Ягоды
      • Семена картофеля
        Семена картофеля
      • Подсолнечник
        Подсолнечник
      • Семена табака
        Семена табака
      • Экзотические растения
        Экзотические растения
      • Мицелий грибов
        Мицелий грибов
      • Микрозелень
        Микрозелень
      • Лекарственные травы
        Лекарственные травы
      • Семена оптом
        Семена оптом
      • Семена деревьев и кустарников
        Семена деревьев и кустарников
      • Комплекты семян
        Комплекты семян
      • Профессиональные семена цветов
        Профессиональные семена цветов
      • Семена овощей для фермеров
        Семена овощей для фермеров
      • Декоративные овощи
      • Огород на подоконнике
    • Агрофирма СибНИИРС
      Агрофирма Поиск
      Kebol (Кебол)
      Братья Топалович / Braca Topalovic d.o.o.(Сербия)
      • Лук
        Лук
      • Чеснок озимый
        Чеснок озимый
      • Луковичные и многолетние (Весна)
        Луковичные и многолетние (Весна)
      • Осенние луковичные цветы
        Осенние луковичные цветы
      • Чеснок яровой
      • Семенной картофель
        Семенной картофель
    • DLF Trifolium
      • Сидераты и кормовые травы
        Сидераты и кормовые травы
      • Газоны Гавриш
        Газоны Гавриш
      • Газонная трава "DLF-Trifolium"
        Газонная трава "DLF-Trifolium"
      • Газоны "Зеленый ковер"
        Газоны "Зеленый ковер"
      • Газон "Зеленый квадрат"
        Газон "Зеленый квадрат"
      • Газоны АСТ
        Газоны АСТ
      • Трава для животных
        Трава для животных
      • Семена газонных трав по применению
    • FERTIKA
      Гера
      Доктор Робик
      Промышленные Инновации (Микробиологические удобрения)
      • Средства защиты растений
        Средства защиты растений
      • Удобрения и подкормки
        Удобрения и подкормки
      • Все для рассады
        Все для рассады
      • Книги и обучающие материалы
        Книги и обучающие материалы
      • Грунты и субстраты
        Грунты и субстраты
      • Средства для септиков
        Средства для септиков
      • Лампы для подсвечивания рассады
    • Аквапульс (Aquapulse)
      • Триммеры и мотокосы
        Триммеры и мотокосы
      • Мотобуры, ледобуры, шнеки
        Мотобуры, ледобуры, шнеки
      • Пилы цепные
        Пилы цепные
      • Климат и уборка
        Климат и уборка
      • Пневмооборудование
        Пневмооборудование
      • Водоснабжение
        Водоснабжение
      • Расходные материалы и принадлежности
        Расходные материалы и принадлежности
      • Садовый инвентарь
        Садовый инвентарь
      • Все для полива
        Все для полива
      • Для грызунов, кроликов, хорьков
    Сравнение0
    Отложенные 0
    Корзина 0
    Сортовые семена
    Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
    Сортовые семена
    Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
    Телефоны
    +7 (499) 704-59-49Офис Москва (с 10:00 до 19:00)
    +7 (999) 450-19-00
    +7 (922) 675-65-61WhatsApp, Telegram
    • Личный кабинет
    • Корзина0
    • Отложенные0
    • Сравнение товаров0
    • +7 (499) 704-59-49Офис Москва (с 10:00 до 19:00)
      • Назад
      • Телефоны
      • +7 (499) 704-59-49Офис Москва (с 10:00 до 19:00)
      • +7 (999) 450-19-00
      • +7 (922) 675-65-61WhatsApp, Telegram
    Контактная информация
    Москва, ул. Енисейская 7 корпус 3, строение 2 комната 4
    info@sibseed.ru
    • Вконтакте
    • Facebook
    • Instagram
    • YouTube
    • Одноклассники
    • WhatsApp

    Лук душистый. В чем его особенность и с чем его едят

    Главная
    —
    Блог
    —Лук душистый. В чем его особенность и с чем его едят
    14 апреля 2018 2:00
    Лук душистый. В чем его особенность и с чем его едят

    Лук душистый – пряная зеленная культура, специфический вкус и аромат которой сделали ее очень популярной в кухне народов Азии. Порцию ознакомительного описания душистого лука мы приправили несколькими рецептами, в которых он выступает просто идеальным ингредиентом!

    Из более чем 600 видов луков только лук душистый имеет удивительно приятный, совершенно не характерный для луков аромат цветков. Отсюда и его название. Луковый запах появляется лишь при нарушении тканей — сломе, порезе.

    РОДИНА этого лука — горные районы Западного Китая и Монголии. Там он растет и в природе, и в культуре. У нас встречается на Дальнем Востоке, в Прибайкалье, в Туве, на Алтае, в Сибири. Лук душистый — многолетник, очень пластичный, легко приспосабливается к разным условиям и имеет много форм. Начинает цвести в июле и цветет до морозов. В пищу используются нежные, сочные, долго не грубеющие плоские листья (ширина пластинки от 0,4 до 1,2 см), имеющие чесночный, но без остроты, вкус. В Китае едят также цветки, а в Таиланде — стрелки с соцветиями.

    Душистый лук — витаминное и целебное растение. В тибетской медицине все части растения используются для лечения хронических гастритов, неврастении, астматического кашля. Душистый лук обладает также кровоостанавливающим свойством, благоприятно действует на сердце, является хорошим противоядием при укусах змей и насекомых. По данным современной фармакологии, он обладает желчегонным, мочегонным и укрепляющим капилляры действием, повышает сопротивляемость организма к инфекциям. Этот лук — прекрасный медонос, причем полученный с него мед особенно целебен и не имеет лукового привкуса. Лук душистый можно использовать и как декоративное растение. Его рыхлые полушаровидные многоцветковые (100–150 цветков) соцветия очень привлекательны. Цветки чисто-белые, с зеленой или серо-фиолетовой жилкой посредине лепестков венчика, звездчатые. Растение прекрасно смотрится на газонах и в альпинариях. Соцветия используют для срезки и составления букетов, в том числе и зимних. Высота стрелок — от 25 до 60 см.

    Растение это довольно теплотребовательное и в то же время зимостойкое — выдерживает морозы до 45 C даже при небольшом снежном покрове. Хорошо развивается на почвах с реакцией почвенного раствора, близкой к нейтральной. Не пригодны для него переувлажненные участки. Размножают лук душистый семенами при подзимнем или ранневесеннем посеве. Пересадку и деление взрослых растений обычно проводят весной, так как осенью растения еще цветут и приживаются хуже. Из семян лучше получать рассаду, которую выращивают на грядке с плодородной почвой. При посеве ранней весной семена всходят через 24–45 дней. Но в первый год растения развиваются очень медленно. В средней полосе семена высевают во второй половине апреля в увлажненные бороздки рыхлой почвы на грядах и засыпают перегноем или легкой землей. Уход за растениями заключается в рыхлениях, поливах, прополках и прореживаниях. В начале сентября или следующей весной лук пересаживают на постоянное место.

    На еду листья срезают с июля по сентябрь, 2–4 раза, начиная с двухлетнего возраста. Наиболее продуктивны трехлетние растения. Плантацию обычно держат 4–5 лет, затем заменяют. Срезку лучше проводить не сплошь, а оставляя часть стеблей, на которых образуются стрелки, и лук зацветает — это и красиво, и полезно растениям. На многолетних посадках весной проводят глубокое рыхление на 12–15 см и подкормку органическим или полным минеральным удобрением. Подкармливают растения также после срезки листьев одновременно с поливом и осенью, фосфорно-калийными удобрениями — для улучшения перезимовки.

    Листья лука душистого могут употребляться не только в свежем виде, их заготавливают также и впрок на зиму — маринуют, засаливают, сушат. Существует сорт душистого лука Звездочет, предназначенный для использования на зелень. Растения этого сорта имеют листья длиной 35–60 см и шириной от 0,2 до 1–2 см. Вкус у них полуострый, слабо-чесночный. Листья не грубеют и быстро отрастают. Урожай двулетних растений за 2–3 срезки в сезон составляет 2–3 кг.

    Лук душистый можно выгонять зимой в комнате. Он не имеет периода покоя, как лук репчатый, и его можно сажать уже с осени. Наиболее продуктивные 3–4-летние растения пересаживают в горшки, поливают, подкармливают разведенным 1:8 коровяком с добавлением на 10 л по 20–30 г суперфосфата и калийной соли и оставляют между грядками до наступления морозов. Потом вносят горшки в помещение с температурой 15–20 C. Листья быстро начинают отрастать, и с ноября их уже можно использовать, срезая по мере необходимости.

    лук душистый.jpg

    Сорта лука душистого

    С 2001 по 2015 гг. в госреестре зарегистрировано 9 сортов лука душистого, рекомендованных к возделыванию во всех регионах без ограничений:

    • Знахарь (2015),
    • Звездочет плюс (2012),
    • Каприз (2006),
    • Джусай (2003),
    • Бенефис (2003), 
    • Ароматный (2003),
    • Пикантный (2001), 
    • Восточный (2001),
    • Априор (2001).

    Знахарь
    Холодостойкий среднеспелый сорт. Зеленые листья длиной в 50 см и шириной в 1,5 см имеют слабо острый вкус с чесночным ароматом. На одном растении вырастает в среднем 10 листьев, общей массой в 70 г. Урожайность оценивается в 4 кг с 1 м².

    Звездочет Плюс
    Зимостойкий среднеспелый сорт. Листья более узкие, чем у Знахаря, и отрастает их меньше, общей массой ок. 30 г. Вкус зелени – чесночный, слабо острый. Урожайность за сезон достигает 4 кг с 1 м² и максимальной становится в трехлетнем возрасте.

    Каприз
    Среднеспелый сорт формирует узкие, плоские листья со слабо острым чесночным вкусом. Урожайность за одну срезку достигает 1,5 кг с 1 м². За сезон можно провести 2 полноценный срезки.

    Джусай
    Позднеспелый, высокоурожайный сорт. Одно растение формирует 4-5 узких плоских листьев нежной консистенции со слабо чесночном ароматом. Хорош как в свежем виде, так и для заготовок (см. рецепты ниже). В сезон можно провести до 3 срезок и собрать до 4,5 кг зелени с 1 м².

    Восточный
    Салатный среднепоздний сорт. Ценится за высокую урожайность, зимостойкость. Растение радует товарной зеленью почти беспрерывно весь сезон, позволяя сделать 2-3 полноценные срезки. Зелень созревает за 40 дней от начала отрастания листьев. На одном побеге формируется 5-6 листьев длиной 46 см, шириной 1,2 см, массой 10,5 г каждый. Вкус у зелени слабо выраженный с легкой остринкой и ненавязчивым чесночным ароматом. За сезон можно собрать свыше 4 кг с 1 м².

    Бенефис
    Среднеспелый, высокоурожайный, зимостойкий сорт. Ценится за отличные вкусовые качества и нежную консистенцию листьев. Они отрастают плоские, узкие, с едва уловимым чесночным ароматом. С 1 м² в сезон дает урожай до 4,6 кг за 2-3 срезки.

    Ароматный
    Один из немногих раннеспелых сортов. Хорош и в салатах и в заготовках на зиму: в свежем, сушеном, консервированном и замороженном виде. Ценится за высокую урожайность и продолжительный период срезки. За лето дается до 4,8 кг с 1 м² за 2-3 срезки. Листья формируются плоские, невысокие, очень узкие (шириной ок. 0,7 см). Зелень отличается нежной консистенцией, деликатным вкусом со слабым чесночным ароматом. 


    Априор
    Среднеспелый салатный сорт – листочки для срезки отрастают за 37 дней. Ценится за высокую урожайность и зимостойкость. Зелень отличается слабоострым и слабочесночным вкусом, который оценивается на высший балл. За одну срезку можно получить до 1,5 кг зелени с 1 м². 

    Блюда из душистого лука

    Салат. Листья лука хорошо промыть в воде, мелко нарезать, положить в тарелку, посолить. Немного добавить укропа и петрушки (зелени), свареные вкрутую яйца. Все хорошо перемешать, полить сверху майонезом или сливками, сложить в салатницу. В салат можно положить огурцы, порезаные кружочками, а также редис.

    Фарш для пирожков с душистым луком. Листья хорошо промыть, мелко нарезать, слегка посыпать солью и размять ложкой. К луку добавить мелко нарезаные свареные вкрутую яйца и полить растопленым сливочным маслом. Все хорошо перемешать.

    Яйца, фаршированые зеленым душистым луком. Свареные вкрутую яйца очистить от скорлупы, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки и размять их со сливочным маслом. Душистый лук мелко нарезать, добавить соль по вкусу, смешать с растертыми желтками. Этим фаршем заполнить углубления половинок яиц. Затем соединить две половинки воедино, уложить в вазу, сверху полить горячим сливочным маслом, прожаренным с мелко толчеными сухарями, украсить зеленью душистого лука.

    Творог с душистым луком. Творог пропустить через мясорубку, добавить соль по вкусу, мелко нарезаный душистый лук и толченый тмин полить свежими сливками и подать к столу. Сверху творог можно посыпать мелко порезаной петрушкой, а еще лучше укропом.


    • Комментарии
    • Вконтакте
    Загрузка комментариев...
    Теги
    Лук
    Назад к списку
    • Болезни и вредители растений 4
    • Видео 2
    • Газон 3
    • Лекарственные растения 4
    • Овощи 75
    • Полезная зелень дома 6
    • Почва и удобрения 6
    • Рецепты 3
    • Цветы 6
    Профессиональные семена цветов для озеленителей
    Широкий выбор цветов для вашей клумбы
    Будьте в курсе наших акций и новостей
    Подписаться
    Новости
    3 октября 2021
    Новые уникальные сорта трав с необычными ароматами
    30 сентября 2021
    Новинки в каталоге! Семена Кировской селекции от НПФ "Агросемтомс"
    10 сентября 2020
    Пункт самовывоза в Москве не доступен до 17 сентября
    Статьи
    13 января 2021
    Микрозелень: какие культуры выращивать, их польза и вред
    3 февраля 2020
    КАК РАССЧИТАТЬ СРОК ПОСЕВА РАССАДЫ САМОСТОЯТЕЛЬНО: рабочие формулы
    27 января 2020
    КОГДА СЕЯТЬ ОВОЩИ НА РАССАДУ: сроки посева по регионам
    Каталог
    Акции
    Бренды
    Компания
    О компании
    Новости
    Отзывы
    Контакты
    Информация
    Магазины
    Условия оплаты
    Условия доставки
    Гарантия на товар
    Реквизиты
    Политика конфиденциальности
    Помощь
    Условия оплаты
    Условия доставки
    Гарантия на товар
    Вопрос-ответ
    Коллекции
    Подписаться на рассылку
    +7 (499) 704-59-49
    +7 (499) 704-59-49Офис Москва (с 10:00 до 19:00)
    +7 (999) 450-19-00
    +7 (922) 675-65-61WhatsApp, Telegram
    info@sibseed.ru
    Москва, ул. Енисейская 7 корпус 3, строение 2 комната 4
    • Вконтакте
    • Facebook
    • Instagram
    • YouTube
    • Одноклассники
    • WhatsApp
    2023 © Сортовые семена. Все права защищены.
    ООО "Агрофирма СибНИИРС", ОГРН: 1175476105694
    Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина SIBSEED.RU на Яндекс.Маркете