Микрозелень сейчас модная тенденция в мире продуктов питания. Она популярна среди людей, которые следят за своим самочувствием и придерживаются здорового образа жизни. Микрозелень придает цвет, улучшает аромат и добавляет интересную текстуру в любое блюдо, одновременно обогащая его полезными веществами.
Как использовать в кулинарии?
Для шеф-поваров в ресторанах микрозелень служит в качестве украшения при подаче.Вот несколько советов по применению микрозелени в кулинарии:
- Используйте ее в качестве дополнения к салатам и супам.
- Бросьте небольшую горсть в коктейль или сок перед смешиванием в блендере.
- Кладите в качестве гарнира с любым основным блюдом.
- Посыпайте микрозеленью бутерброд или пиццу после приготовления.
- Добавляйте ее в омлет или запеканки.
- Замените микрозеленью листья салата в гамбургере или сэндвиче.
Какой вкус у микрозелени?
Вкус микрозелени зависит от растения, из которого она выращена. Он может варьироваться от чуть острого до пряного или перечного.- У горчицы мягкий пряный аромат, сами проростки темно-пурпурного цвета.
- У редиса и дайкона пряный вкус, привлекательные розовые стебли и зеленые листья. В смесь микрозелени добавляет массу и объем.
- У свеклы и мангольда очень мягкий аромат. Стебли могут быть разными по цвету: белыми, красными, фиолетовыми, оранжевыми, розовыми, светло-зелеными, золотыми.
- Кресс-салат имеет мягкий, пряный аромат и темно-пурпурные стебли.
- Кориандр обладает чистым, свежим запахом. Вкус более тонкий чем у зрелой кинзы.
- Руккола (индау) обладает легким орехово-горчичным вкусом и сильным ароматом.
- Базилик может быть зеленым или фиолетовым, имеет приятный аромат и слегка жгучий привкус.
- Капуста (белокочанная и краснокочанная) имеет слегка сладковатый вкус и ореховый аромат.
- Микрозелень горошка обладает ярко-выраженным приятным вкусом стручкового гороха
- У кукурузы очень нежный, сладкий вкус
- У кольраби очень аппетитные зеленые росточки с пикантным вкусом, очень нежные, сочные и хрустящие. Аромат похож на репу, но слаще и мягче.
- У капусты пак-чой вкус чуть пикантнее и острее, чем у взрослой пекинской капусты.
- Брокколи и шпинат, в отличие от других овощей, не имеют ярко-выраженного вкуса, однако не уступают своим соседям по содержанию полезных веществ!
- Репа очень похожа по вкусу на капусту.
- Брюква напоминает по вкусу комбинацию капусты и репы со сладковатым привкусом, и немного похожа на редис, но без островатых ноток.
- Нежно-зеленые молодые листья салата обладают более сладким и приятным вкусом, без горчинки, в отличие от взрослого растения.
- Молодые проростки моркови обладают сладковатым мягким морковным вкусом и пикантным ароматом.
- Лук дает тоненькие зеленые росточки с мягким луковым вкусом и ароматом.
- Микрозелень настурции обладает приятным ароматом и островатым вкусом, чем-то напоминающим горчицу или кресс-салат.
- У мицуны (листовой японской горчицы) светло-зеленые ростки с пряно-перечным вкусом.
- Комментарии
- Вконтакте
Загрузка комментариев...
Будьте в курсе наших акций и новостей
Подписаться
3 октября 2021
Новые уникальные сорта трав с необычными ароматами
30 сентября 2021
Новинки в каталоге! Семена Кировской селекции от НПФ "Агросемтомс"
10 сентября 2020
Пункт самовывоза в Москве не доступен до 17 сентября