Капуста китайская Пак Чой для проращивания (100 г)

Капуста пак-чой (бок-чой) - один из видов китайской капусты, на вкус чуть пикантнее и острее пекинской.

Микрозелень пак-чой может похвастаться всем тем же, чем может взрослое растение, только в большем объеме. Невероятная польза проростков капусты пак-чой передастся и блюдам, если не обрабатывать их термически.

Полезные свойства

Микрозелень капусты пак-чой благотворно влияет на кишечник: она очищает его от всего лишнего и избавляет от запоров. Витаминный заряд обеспечивает активную выработку коллагена - то есть упругую молодую кожу. Пророщенный пак-чой повышает свертываемость крови, так что не употребляйте его параллельно с препаратами для ее разжижения. Также проростки пак-чой поддерживают качество зрения, здоровье нервной и иммунной систем, прочность и эластичность сосудов, нормальный уровень давления.

Лечебный эффект сока микрозелени проявляется в борьбе с бактериями. Он прекращает воспалительные процессы внутри и снаружи. Коже он еще и помогает быстрее заживать - если натереть микрозелень, смешать с сырым яичным белком и приложить к поврежденному участку (ране или ожогу).

Как и любой представитель крестоцветных, пак-чой - помощник в предупреждении рака, особенно если речь идет о легких, простате, толстой кишке или молочных железах. Эта микрозелень может предотвратить неправильное развитие плода во время беременности. Пак-чой лечит и предупреждает атеросклероз и в целом заботится о сердце и сосудах. А еще это отличный диетический продукт.

Питательная ценность

Основная польза микрозелени пак-чой - большое количество и разнообразие витаминов. Главные объекты гордости - бета-каротин и витамин С, в 100 граммах микрозелени этих нутриентов не меньше половины от суточной нормы. Также впечатление производит высокое содержание витаминов К, А и В9. Остальные витамины группы В (кроме В12) и РР тоже содержатся в пак-чой, но в небольших количествах.

В микрозелени пак-чой - разнообразие минералов. Здесь содержится калий, кальций, марганец, а также магний, фосфор, натрий и железо. И все это богатство обладает энергетической ценностью всего 13 ккал на 100 г. Клетчатки здесь только 1 грамм, а белка - 1,5 г. Кроме того, растения семейства капустных (крестоцветных) содержат глюкозинолаты, которые способствуют предотвращению рака.

Агротехника

Для получения микрозелени можно использовать низкие широкие емкости. Заполнить выбранную емкость стерильным субстратом для выращивания рассады или комнатных растений. Распределить семена по поверхности с расстоянием около 0,5 см и присыпать слоем субстрата 0,3-0,5 см. Хорошо увлажнить из опрыскивателя.

При выращивании в специальной емкости для выращивания микрозелени (прорастители) почва не используется.

В этом случае выращивают следующим образом:

• Заполняют поддон до уровня решетки водопроводной водой.
• Распределяют семена по поверхности решетки.
• Накрыть емкость крышкой и поместить в теплое, светлое место.
• После прорастания семян ежедневно проветривать всходы, снимая ненадолго крышку;
• Обновлять воду и следить за ее уровнем.
• Содержать при комнатной температуре и постоянной влажности.
• Микрозелень готова к употреблению при наличии первой пары листьев (у пак-чой через 5-7 дней).
• Растения можно срезать ножницами и использовать в различных блюдах.
• После сбора зелени необходимо очистить и вымыть емкость от оставшихся корешков.
• Готовый продукт экологически чист и абсолютно безопасен для приема в пищу.
• При досвечивании ростки содержат больше витаминов и полезных веществ.
• Хранить в холодильнике до 5 дней.

Для регулярного получения микрозелени посевы проводить каждые две недели.